Bagi yang suka pedas, masakan dengan embel-embel balado mungkin sudah akrab sekali di lidah Anda. Bagaimana dengan dendeng balado? Jika biasanya Anda hanya bisa menikmati dendeng balado saat berkunjung ke rumah makan Padang, kini Anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep dari Sajiansedap.com berikut ini.
Bahan Dasar:
- 400 gram daging gandik
- 8 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, ambil bagian putihnya saja
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdm air asam, dari 1 sdt air asam jawa yang dilarutkan dalam 1 sdt air
- 50 ml minyak untuk menumis
- Minyak goreng
- 8 butir bawang merah
- 10 buah cabe merah besar
- Iris tipis daging searah dengan seratnya.
- Letakkan di loyang tanpa minyak. Letakkan di oven dan panaskan dengan api bawah pada suhu 150 derajat celsius selama 40 menit hingga kering. Dinginkan.
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang dan kering. Sisihkan.
- Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun jeruk, daun salam, dan serai hingga harum.
- Masukkan daging, garam, dan gula pasir, lalu aduk rata. Tambahkan air asam, aduk rata. Angkat dan sajikan.
Sponsored Links